Madu asli atau
palsu? Itulah persoalan yang kerap ditanya setiap kali didekati penjual madu di
jalanan. Pada hakikatnya, madu palsu memang wujud di pasaran hari ini (mungkin
disebabkan harga tinggi untuk sesetengah jenis madu seperti madu tualang).
Malah, ada yang percaya 80% madu yang berada di pasaran adalah madu palsu.
Bagi mereka yang yakin akan khasiat madu dan mengamalkan pengambilan madu, perkara yang paling sukar ialah untuk mendapatkan bekalan madu yang asli dan berkualiti. Tertipu duit mungkin perkara kecil, yang lebih penting adalah kesihatan diri dan keluarga tidak terjamin dan boleh memudaratkan badan. Jadi, pengetahuan dan pengalaman dalam cara membezakan madu asli dan palsu amat penting. Bagi madu asli pula, anda boleh menggunakan cara-cara di bawah untuk memastikan tahap keaslian dan kualitinya.
Bagi mereka yang yakin akan khasiat madu dan mengamalkan pengambilan madu, perkara yang paling sukar ialah untuk mendapatkan bekalan madu yang asli dan berkualiti. Tertipu duit mungkin perkara kecil, yang lebih penting adalah kesihatan diri dan keluarga tidak terjamin dan boleh memudaratkan badan. Jadi, pengetahuan dan pengalaman dalam cara membezakan madu asli dan palsu amat penting. Bagi madu asli pula, anda boleh menggunakan cara-cara di bawah untuk memastikan tahap keaslian dan kualitinya.
Madu asli tidak mengeras di dalam peti sejuk
Madu yang mengeras apabila disejukkan
bukanlah semestinya palsu, tetapi ini menunjukkan kandungan air yang tinggi dan
kurang berkualiti. Madu asli juga kadang-kala mempunyai kandungan air
disebabkan keadaan cuaca dan proses pembungkusan.
Madu asli tidak akan dihurungi semut
Pelik, tetapi benar! Madu adalah
satu-satunya makanan manis yang tidak disukai oleh semut. Hanya madu palsu yang
mengandungi gula pemanis akan dimakan semut.
Madu asli akan mengumpal di dalam air
Sesudu madu asli yang dituangkan di
dalam air (tanpa dikacau) akan mengumpal dan jatuh di dasar air. Madu palsu
akan bercampur dengan air (sebanyak mana bergantung kepada kandungan air di dalamnya).
Madu asli tidak putus bila ditarik
Madu asli yang ditarik tinggi hanya akan
membentuk alur yang halus apabila mengalir turun dan tidak putus. Madu palsu
(atau madu asli yang mempunyai kandungan air yang tinggi) akan putus-putus
pengalirannya.
Madu putih selalunya palsu
Madu putih yang selalunya dikatakan royal jelly oleh penjual jalanan biasanya adalah
palsu. Pertama,royal jelly biasanya
hanya diperoleh dalam kuantiti yang sangat sedikit dan jarang memenuhi satu
botol (seperti botol-botol yang dijual di jalanan). Bayangkan, produk yang
mengandungi royal jelly beberapa gram sudah mencecah ratusan
ringgit. Kedua, royal jelly perlu sentiasa disejukkan kerana
khasiatnya sensitif kepada suhu. Oleh itu, royal
jelly tidak sesuai dijual di
jalanan.
Madu asli mempunyai sijil ketulenan
Ini mungkin bukan cara yang terbaik
untuk mengenalpasti ketulenan madu, tetapi jika anda biasa membeli madu di
pasar raya, pilihlah madu yang mempunyai sijil seperti Kosher, Organik, UMR®
(untuk madu manuka sahaja) dan Halal.
Madu asli akan menyebabkan kuning telur
masak dengan sendirinya
Cara ini seumpama lagenda kerana tidak
ramai yang berjaya menggunakannya, walaupun dengan madu asli. Ini kerana hanya
madu yang benar-benar segar mengandungi enzim-enzim aktif yang ‘memasak’ kuning
telur. Sekiranya anda mendapat madu yang boleh ‘memasak’ kuning telur, madu
tersebut adalah benar-benar berkualiti dan segar!
Madu asli mempunyai komposisi gula
tertentu
Cara yang paling tepat untuk membezakan
madu asli dan palsu adalah dengan menjalankan ujian makmal. Madu asli dan tulen
mempunyai nisbah komposisi glukosa dan fruktosa antara 0.30 – 1.35 sahaja. Madu
palsu sukar untuk menyamai nisbah ini.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan